Трюфели рецепт пошаговый
Трюфель "Изюм-абрикос" - пошаговый классический рецепт с видео в домашних условиях
Чернослив если очень сухой, предварительно замочить в теплом чае с добавлением 1 ст. Одну часть разрезать на половинки и отложить. Сливки соединить с сиропом глюкозы и, помешивая, на среднем огне довести до кипения. Вылить на подготовленный шоколад и пробить блендером в однородную эмульсию. Затем добавить чернослив не половинки и алкоголь, снова пробить. Остудить ганаш до 35с и ввести мягкое масло.
Вместо клюквы можно использовать вяленую вишню, вместо кураги — чернослив или любые сухофрукты, хорошо добавлять любые орехи, кунжутное семя, кокосовые хлопья, корицу, ваниль, мускатный орех. Такое мороженое можно сделать с черносливом или любыми другими сухофруктами. Эти аппетитные круассаны — не только замечательный десерт, они вполне могут заменить полноценный завтрак! Вместо сметаны можно добавить взбитые сливки. Рецепт практически как у Чадейки, только она советует конфеты покрыть слоем шоколада. Для контраста лучше взять молочный шоколад, растопить его на водяной бане или в микроволновке.
Автор: Алена Сидорова, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
